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Cuisson traditionnelle

Plat Quantité (g) Température

(°C)

Durée (min) Positions

des

grilles

Accessoires

Tresses feuilletées 250 150 25 - 30 3 plateau de cuisson

Gâteau plat

1000 160 - 170 30 - 35 2 plateau de cuisson

Brioche aux

pommes

2000 170 - 190 40 - 50 3 plateau de cuisson

Tourte aux

pommes

1200 + 1200 180 - 200 50 - 60 1 2 plaques rondes

aluminées (diamè-

tre : 20 cm)

Petits gâteaux

500 160 - 170 25 - 30 2 plateau de cuisson

Génoise/Gâteau

Savoie allégée

350 160 - 170 25 - 30 1 1 plaque ronde alu-

minée (diamètre :

26 cm)

Gâteau couronne 1500 160 - 170

45 - 55

2 plateau de cuisson

Poulet entier 1350 200 - 220 60 - 70 2 grille métallique

1 plateau de cuisson

Poulet, moitié 1300 190 - 210 35 + 30 3 grille métallique

1 plateau de cuisson

Côtelette de porc 600 190 - 210 30 - 35 3 Grille métallique

1 plateau de cuisson

Flan pâtissier

800 230 - 250 10 - 15 2 plateau de cuisson

Gâteau levé

fourré

1200 170 - 180 25 - 35 2 plateau de cuisson

Pizza 1000 200 - 220 25 - 35 2 plateau de cuisson

Gâteau au fromage 2600 170 - 190 60 - 70 2 plateau de cuisson

Flan pâtissier aux

pommes

1900 200 - 220 30 - 40 1 plateau de cuisson

Gâteau de Noël

2400 170 - 180

55 - 65

2 plateau de cuisson

Quiche lorraine

1000 220 - 230 40 - 50 1 1 plaque ronde (dia-

mètre : 26 cm)

Pain paysan

750 + 750 180 - 200 60 - 70 1 2 plaques aluminées

(longueur : 20 cm)

1 2 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 31 32

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